在中国就文化气息浓厚，喜庆婚礼喝点小酒共享喜庆气氛;大家平时朋友聚餐喜欢喝点小酒助助兴;商务谈判喝点小酒，似乎工作会顺畅很多;遇到烦心事也喜欢喝酒。这些酒一般还都是白酒，因为在中国人眼中白酒是尊重格调的显现，果酒偏向于小资，啤酒偏向于市野。

 

　　现在的中国白酒，大概是从元代出现的。千百年来，古人喝的酒可都是采用纯粮酿造的，只是口感不同而已。现代科技方便了大家的生活，不过也给人们造成了很多困惑，比如白酒出现了造假。那么，如何识别白酒是造假的呢?下面整理了几个小技巧，希望可以帮助大家。

 

　　1、看酒标上的执行标准

 

　　美酒虽好，喝之后要看看哦，酒瓶或是外包装上，一般都 有标注执行的标准。这里面对应的信息一定要明白!

 

如何识别白酒是造假的呢?

 

　　（1）、固态法白酒的执行标准：

 

　　GB/T10781.1(浓香型)

 

　　GB/T 10781.2(清香型)

 

　　GB/T 26760 (酱香型)

 

　　都是指纯粮酿造的白酒，口味另当别论。

 

　　（2）、固液结合法白酒的执行标准：

 

　　GB/T20822，白酒中一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

 

　　（3）、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

 

　　从执行标准就可以区别是粮食酒，还是酒精酒。从健康的角度来看，纯粮酿造无疑对身体有益了。

 

　　2、手搓法分别纯粮与否

 

　　取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮酿造的白酒生热之后会发出的气味清香，而且留存的时间比较长;酒精勾兑的白酒则刚好相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没味道了。

 

　　这个结合执行标准就很好了，对于那些酒精勾兑的假冒白酒，是一个好的鉴别方式。挂羊头卖狗肉的家伙，不用尝，手搓搓，先避免身体受损!

 

　　3、摇晃酒瓶看酒花判断酒质优劣

 

　　把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集而且消失缓慢的是优质白酒，酒花少消失比较快的则为劣质酒。这是在不开瓶的情况下判断白酒品质的方法!

 

　　当然对于不透明的酒瓶，这个方法还有欠缺的。如果情况允许，可以导入透明容器内试验。

 

　　4、加水法

 

　　酒精勾兑的不仅仅加入水不失光，纯粮食酿造的白酒则出现失光、浑浊的现象。因为粮食酿造的白酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。